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직무개요
수행직무
- 제품의 종류 또는 수요자의 요구를 고려하여 조리할 재료를 준비한다.
- 쌀, 고기, 야채, 생선, 과일 등 도시락 재료를 제조방법에 따라 규격용기를 사용하여 계량한다.
- 세척탱크에 원료를 넣어 세척하고 밑손질을 한다.
- 칼이나 절단기를 사용하여 일정한 크기로 재료를 절단하고, 요리 제조방법에 따라 재료를 조리한다.
- 조리된 반찬을 일정 크기로 자르고, 밥과 반찬을 포장용기(플라스틱용기나 스티로폼용기)에 순서대로 넣는다.
관련직업
‘김치·밑반찬 제조종사원’ 더 알아보기
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한국직업전망
도축원은 도축장에서 소, 돼지, 닭 등의 가축을 식용 목적으로 도살·도축하고 뼈를 발라낸 후 일정하게 자른다. 저장성을 높이기 위해 냉장고에 보관하고, 건조 또는 소금절임 등의 보존처리 작업을 한다. 도축장에서 소나 돼지를 도축할 때는 가축의 불안감과 스트레스를 줄이기 위해 가축을 계류(씻기고 물을 마시게 하는 등 휴식을 실시)하고 중량을 잰 후 전기충격법, 타격법 등으로 도살한다. 죽은 가축의 털이나 가죽, 내장 등을 제거한 후 비식용 부위를 제거하기 위해 세척한다. 부분육...
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밑반찬 제조원 1 (00:10) NA. 오늘의 체험 스케줄 공개 밑반찬 가게 창업 계획과 신고요령에 대해 배워보고 또 밑반찬 조리체험도 함께 해 본다. 박미현 멘토 : 몇 가지 질문을 한번 잡아봤어요. 지민정 주부 : 몇 가지가 아니고 많은데요. 박미현 멘토 : 이 질문에 맞춰서 한번 어떤 계획으로 어떤 생각을 가지셨는지 한번 문답형으로 작성 해 보세요. 지민정 주부 : 아니 갑자기 그냥 어우 그냥. 박미현 멘토 : 그래야지 저도 정확하게 도움을 드릴 수 있을 것 같아서요. 지민정 주부 : 제 머릿속이 갑자기 창업의...
밑반찬 제조원 3 (00:22) NA. 재취업을 꿈꾸는 주부를 위한 직업체험 프로젝트! 나도 명함을 갖고 싶다. 여러분의 꿈에 날개를 달아드립니다. (00:45) NA. 최근 한식조리사 자격증까지 취득한 지민정 주부. 가족들과 맛있는 음식을 나누어 먹는 것이 가장 행복하다는 데요. Q: 직업 체험을 신청하게 된 동기는? 지민정 주부 : 전업주부로 10년정도 아이들만 키우고 있다 보니 뭔가 창업에 대한 욕구가 많이 생기더라고요. 그래서 이렇게 지원하게 됐습니다. 아이들을 키우는 엄마로서, 또 한 사람의 아내로서 저희 ...
밑반찬 제조원 2 (00:08) 이유진 MC : 박미현대표님 그리고 오늘의 주인공이죠. 10년차 베테랑 주부 지민정님 나오셨습니다. 이유진 MC : 안녕하세요. 박미현 멘토 , 지민정 주부 : 안녕하세요. 이유진 MC : 반갑습니다. 이유진 MC : 밑반찬 제조원이요. 정말로 이 직업은요. 주부라서 주부이기 때문에 잘할 수밖에 없는 직업인것 같아요. 그렇죠? 박미현 멘토 : 그렇죠. 주부들이 가장 잘 손쉽게 할 수 있고 창업할 수 있다라고 생각할 수 있는 부분이고 잘하기 때문에 잘해낼 수 있는.. 이유진 MC : ...
