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직무개요
수행직무
- 고객의 취향 및 주문에 따라 알코올의 농도, 맛, 향이 각기 다른 알콜성 음료와 청량음료, 기타 부재료를 적당한 비율로 혼합하여 맛을 낸다.
- 생과일, 올리브, 레몬조각 등을 잔위에 걸쳐 시각적인 장식효과를 낸다.
- 칵테일 제조 시 쉐이커를 흔들고 불을 붙이는 등 쇼를 연출하여 볼거리를 제공하기도 한다.
- 사용한 도구와 유리잔 등을 직접 세척하기도 한다.
- 새로운 칵테일 제조방법을 연구하고, 필요한 식재료를 청구한다.
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“내 모히또는 라 보데기타에서, 내 다이커리는 엘 플로리디타에서(My mojito in La Bodeguita, my daiquiri in El Floridita)” 노인과 바다로 유명한 노벨문학상 수상자 헤밍웨이가 남긴 말입니다. 여기서 ‘라 보데기타’와 ‘엘 플로리디타’는 헤밍웨이의 단골 바(bar) 이름인데요, 지금도 쿠바에 있다고 합니다. ‘모히또’와 ‘다이커리’는 칵테일의 이름이고요. 그만큼 그는 이 두 칵테일을 사랑했습니다. 모히또는 우리나라에서도 여름 음료로 큰 인기를 얻고 있어요. 럼, 레몬즙, 애플민트 등을 섞...
퀴즈 하나 풀어볼까요? 인류 역사상 가장 오래된 문헌 중 하나인 함무라비 법전에도 언급이 되었을 정도로 유서 깊은 술, 많은 양의 비타민과 단백질을 함유해 빵만큼 영양이 풍부하다고 해서 ‘액체 빵’이라고 불린 술! 무엇일까요? 좀 어렵나요? 그럼 힌트 하나 더 드리죠. 세계에서 가장 많이 소비되는 술로, 종류가 무려 2만 여 종에 이르며, 도수가 낮고 비교적 값도 저렴해서 전 세계 사람들이 음료처럼 즐기는 술! 이제 감이 오셨나요? 맞습니다. 바로 맥주입니다. 맥주는 굉장한 역사를 지닌 술입니다. 고대 메소포타미아 문명을 열었던...
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하우스맥주전문점에서는 맥주제조에서 판매에 이르기까지 동일한 매장에서 이루어지는데요, 이 곳에서 맥주가 만들어지기까지의 제조공정을 관리하는 사람을 맥주의 맛을 결정하는 ‘맥주 예술가’ 브루마스터라고 합니다.
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